Estragon
| Deutsch: | Artemisia dracunculus |
| Latein: | Estragon |
| Artikel Nr: | 1405 |
| Kategorie: | Kräutergarten |
| Standort: | sonnig |
| Blütenfarbe: | grün |
| Blattfarbe: | grün |
| Pflanzenhöhe: | 80 cm |
| Blütezeit: | August |
| Gute Partner: | Beifuss, Wermut, Thymian, Salbei |
| Pflanzabstand: | 30cm,6S/qm |
Preisgruppe: blau
Eine besonders robuste und doch aromatische Sorte mit feinem Geschmack.
Benötigt einen feuchten Boden, da er bei Trockenheit Bitterstoffe entwickelt! Blüten ausbrechen, um die Blattbildung anzuregen. Estragon sollte frisch verwendet werden und ist nicht zum Trocknen geeignet. ERNTE: Die jungen Triebe werden kurz vor der Blüte geerntet, man verwendet sie frisch oder friert sie ein. Geerntet werden die oberen Triebspitzen, die Wirkstoffe sind dort am besten entwickelt. Zum Trocknen eignet sich Estragon nicht. Unpassende Nachbarn sind: Dill, Petersilie, Weinraute
Tipps: Er verleiht feinen Soßen, Mayonnaisen, Dips und Marinaden sowie auch Kräuteressig und -ölen ein unvergleichliches Aroma. REZEPTTIPP: ESTRAGON-ESSIG: Zutaten: 1 l Essig, 1 Tasse Estragonblätter, 1 Knoblauchzehe, 4 Pfefferkörner, 1/4 Tl Fenchelsamen, 1 kleiner Estragon-Zweig. Zubereitung: Alle Zutaten, bis auf den Estragon-Zweig, in eine Flasche füllen und zwei Wochen ruhen lassen. Anschließend wird der aromatisierte Essig gefiltert und in eine hübsche Flasche gefüllt. Ein Zweiglein Estragon kann zusätzlich als Deko in die Flasche gesteckt werden.
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