Petersilie glatt
| Deutsch: | Petroselinum sativum |
| Latein: | Petersilie glatt |
| Artikel Nr: | 1426 |
| Kategorie: | Kräutergarten |
| Standort: | sonnig |
| Blütenfarbe: | weiß |
| Blattfarbe: | grün |
| Pflanzenhöhe: | 30 cm |
| Blütezeit: | Juni-Juli |
| Gute Partner: | Schnittlauch, Schnittknoblauch, Basilikum, Majoran |
| Pflanzabstand: | 10cm,14S/q |
Preisgruppe: rot
Die große glattblättrige Petersilie ist eine zweijährige Pflanze. Sie liebt einen kühlen halbschattigen Platz und einen feuchten, nährstoffreichen Boden (keine Staunässe!). Unpassende Partner: Dille, Pfefferminze, Koriander
Tipps: Die Petersilie ist eines der bekanntesten Küchenkräuter. Die glatten Sorten sind aromatischer als die krausen. Verwendet werden die Blätter, Stängel und die verdickte Wurzel. Die frischen, getrockneten oder eingefrorenen Blätter und Stängel können zum Verfeinern vieler Gerichte verwendet werden. Die Wurzel wird gerne in Suppen mitgekocht. REZEPTTIPPS: PETERSILIEN-Pesto: Zutaten: 50g Sonnenblumen- oder Pinienkerne, 150g Parmesan, 5 Knoblauchzehen, 3 Bund Petersilie, 1 Bund Basilikum, Salz, 200ml Öl Zubereitung: Kerne und Hartkäse getrennt in einer Küchenmaschine sehr fein zerkleinern. Die Knoblauchzehen klein hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mit zerkleinerten Kernen und Käse in der Küchenmaschine pürieren. Knoblauch und Salz hinzufügen und tropfenweise Öl zugießen, bis sich alles gut vermischt hat. In ein großes verschließbares Glas füllen. Für eine bessere Haltbarkeit (ca. 4 Wochen) sollte die Oberfläche das Pestos immer von einem Ölfilm bedeckt sein. VOLKSBRAUCHTUM: PETERSILIENHOCHZEIT 12 1/2 Jahre Die Ehe soll grün und würzig bleiben. Für diesen Tag einen Tischschmuck aus Petersilie herstellen.
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