Waldmeister

Preisgruppe: blau


Tipps: Der Waldmeister wird sowohl als Kraut für Süßspeisen und Getränke verwendet, als auch in der Heilkunde. Die jungen Triebe werden in Bowlen und Dessert eingesetzt. In der Heilkunde wird der Waldmeister bei Einschlafstörungen und Leberbeschwerden verwendet. Vorsicht: Durch zu häufigen Gebrauch können Kopfschmerzen und Leberbeschwerden hervorgerufen werden. REZEPTIDEE: WALDMEISTERSIRUP: ZUTATEN: 100 g Waldmeister (frisch), 350 g Zucker, 4 Stück Bio-Zitronen, 300 ml Wasser, Flaschen (für ca. 500 ml Sirup); ZUBEREITUNG: Für den Waldmeistersirup den Waldmeister gut waschen, trocken schütteln und mehrere Stunden (am besten über Nacht) welken lassen. Zitronen waschen. Die Schale zweier Zitronen dünn abschälen, alle Zitronen auspressen. Saft in einen Messbecher schütten und mit Wasser auf 400 ml auffüllen. Flüssigkeit mit Zucker und Zitronenschale aufkochen, Waldmeister dazu geben und 5 Minuten köcheln. Abdecken und ca. 4 Stunden ziehen lassen. Mischung durch ein feines Sieb gießen. Die Blätter gut ausdrücken. Den Waldmeistersirup noch einmal aufkochen und in kleinen Flaschen abfüllen, sofort verschließen. Tipp: Waldmeistersirup kann man für Getränke und Süßspeisen verwenden. Wenn der Sirup grün sein soll, muss man Lebensmittelfarbe dazu geben.