Zitronen Melisse

Preisgruppe: rot


Tipps: Die Zitronenmelisse wird als Beruhigungsmittel, Herzmittel und Würzkraut eingesetzt. Sie besitzt ein starkes zitroniges Aroma, welches vor allem in den frischen Blättern am intensivsten zur Geltung kommt. Getrocknet oder gekocht verliert sich dieses jedoch. Daher sollten die Blätter am besten frisch verwendet werden für helle Soßen, zu Spargel, in Cremesuppen, in leichten Essigen und Kräuterölen, sowie zu fruchtigen Süßspeisen und erfrischenden Sommergetränken. REZEPTTIPP: ZITRONENMELISSENSIRUP: 2 Bund Zitronenmelisse, 1 l Wasser, 1,5kg Zucker, 2 Bio Zitronen; Zubereitung: Die Blätter der Zitronenmelisse abbrausen und mit 1 l heißem Wasser begießen, mit der Hälfte das Zuckers und der in Scheibchen geschnittenen Zitronen vermengen und bis zu drei Tage mit geschlossenem Deckel stehen lassen. Nach dem Abseihen den Sud mit dem übrigen Zucker vermischen, Sud und Zucker unter Erhitzen auflösen und den ZITRONENMELISSENSIRUP noch heiß in die vorbereiteten Flaschen füllen. Die Flaschen nach dem Verschließen umlegen. Der Sirup schmeckt herrlich in Mineralwasser oder Sekt.